Nos últimos anos, a couve-flor se infiltrou quase em todos os corredores dos supermercados no país. Despe a massa de pizza até o arroz, nhoque e muito mais, a couve-flor é a estrela das dietas baixas em carboidratos e está se tornando uma peça central das dietas baseadas em vegetais.
A moda da couve-flor
Apesar de sua versatilidade, a couve-flor tem uma existência bastante chata. A planta existe a partir do século 6 aC. JC, mas em geral é usada apenas como um vegetal adicional para misturas de vegetais.
À medida que mais e mais pessoas adotam dietas baseadas em vegetais, a busca continua por maneiras de substituir os produtos animais e ingredientes insalubres por vegetais e outros alimentos processados, pouco ou nada. Couve-flor tem muitas propriedades impressionantes.
A versatilidade da couve-flor
Ao contrário das batatas, que são naturalmente ricas em amido e calorias, a couve-flor contém naturalmente menos calorias e amidos. O amido natural da couve-flor faz com que seja um substituto perfeito, cremoso e leve, que pode ser facilmente esmagado ou amassado para imitar purê de batatas.
No entanto, sua versatilidade não pára por aí. A couve-flor é bem preservada em praticamente todas as formas de cozinhar. A couve-flor pode ser purê, assada, cozida, frita, cozida no vapor, grelhada e marinada. Você pode até cortar pedaços de couve-flor e prepará-los como um bife ou outro tipo de carne.
Existem possibilidades quase infinitas! Experimente esta deliciosa receita de picadas de couve-flor como uma alternativa saudável e deliciosa às asas de frango com molho de búfala.
Picadas de couve-flor
Ingredientes:
6 xícaras de florzinhas frescas de couve-flor
2 colheres de chá de alho em pó
uma pitada de sal
uma pitada de pimenta
¼ colher de chá de pimenta de caiena BareOrganics
½ colher de chá de pó de raiz de cúrcuma BareOrganics
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 xícara de molho picante
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 250 graus. Pulverize uma assadeira com óleo de cozinha ou azeite. Ponha de lado.
- Misture o alho em pó, sal, pimenta, pimenta caiena, açafrão em pó, manteiga derretida e molho quente em uma tigela pequena.
- Adicione a couve-flor a um saco ou prato coberto, despeje o molho de búfala e agite até que as florzinhas de couve-flor estejam completamente cobertas. Espalhe em uma assadeira.
- Asse por 20 minutos.
- Sirva com molho de rancho ou queijo azul.
