Diferenças entre od óleo para cozinha
Nem todos os óleos para cozinha podem ser usados de forma intercambiável. Cada opção tem uma vida útil variável, valor nutricional e é melhor usada em diferentes temperaturas.
Enquanto eles são muito semelhantes, suas diferenças intrincadas podem levar a um erro culinário não intencional. Continue lendo para saber quais tipos de gordura você deve usar para preparar suas refeições e como elas devem ser usadas.
Azeite de oliva extra virgem
Ao contrário de outros óleos, o azeite de oliva extra virgem tem um ponto de fumaça mais baixo, o que significa que não é ideal para cozinhar em fogo alto. O azeite de oliva extra virgem é melhor usado em vinagretes ou como um óleo de acabamento em seus pratos salgados favoritos.
Óleo de abacate
O óleo de abacate é um dos óleos para cozinhar mais versáteis do mercado. Entre seus muitos benefícios, este óleo para cozinhar é versátil, delicioso e tem um alto ponto de fumaça. Óleo de abacate pode ser usado em praticamente qualquer forma de cozinhar, de refogar a panificação e muito mais. Para não mencionar, este óleo carrega as benéficas propriedades de bem-estar associadas com os abacates.
Óleo de semente uvas
Muito parecido com o óleo de abacate, o óleo de semente de uva tem um ponto de fumaça muito alto e pode ser utilizado em qualquer tipo de prato e pode ser um ótimo complemento para uma marinada ou vinagrete. Também tem um gosto muito bom quando for usado para caramelizar cebolas e cogumelos como um prato doce.
Óleo de côco
Graças ao seu teor de gordura saudável, o óleo de coco é uma ótima alternativa às gorduras tradicionais, como a manteiga, em pratos onde é necessário refogar e assar. O óleo de coco adiciona um sabor levemente adocicado aos produtos de panificação, para um aumento extra de energia e sabor. Evite usar este tipo de óleo em marinadas, pois se torna sólido à temperatura ambiente.
Óleo de amendoim
O óleo de amendoim é um óleo de cozinha versátil com um ponto de fumaça alto que é melhor utilizado para pratos fritos ou para refogar ligeiramente alguns vegetais. É comumente usado em pratos de inspiração asiática e é valorizado por seu sabor ousado e doce.
Óleo de canola
O óleo de canola tem ácidos graxos naturais e tem um sabor neutro que não domina um prato. Por poder suportar altos níveis de calor, é uma ótima opção para cozinhar todos os dias, quer esteja a assar pão de banana ou assar peixe.
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