Parece que agora a preparação de alimentos é comum, isto é, a organização de refeições semanais. Infelizmente, muitas dessas deliciosas receitas se concentram em proteínas animais.
Não se preocupe, nós também queremos atender às necessidades de vegans e vegetarianos com esta deliciosa receita de legumes assados para agradar seu paladar. Experimente e deixe-nos saber o que você pensa!
Preparação vegana de legumes assados com molho de tahine de açafrão
Porções: 4
Ingredientes:
Verduras:
3/4 xícara de quinoa crua
2 xícaras de batata doce (descascadas e cortadas em cubos de 1 cm)
2 xícaras de brócolis (cortado em pedaços tamanho da mordida)
2 xícaras de couve-flor (cortadas em pedaços tamanho da mordida)
1 colher de sopa de óleo de abacate
sal e pimenta
425g de grão de bico (escorrido e enxaguado)
Molho de Tahini de Cúrcuma:
1/4 xícara de tahine
1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
1 1/2 colheres de sopa de néctar de agave
2 colheres de sopa de água (ou mais até a composição ficar bem)
1/4 colher de chá de cominho
1/4 colher de chá de coentro
1/4 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de BareOrganics pó de raiz de cúrcuma
1/8 colher de chá de sal
Instruções:
- Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Divida em dois recipientes com capacidade de copos para preparar refeições.
- Aqueça o forno a 220 graus.
- Combine batatas, brócolis e couve-flor em óleo de abacate. Despeje em uma panela grande com sal e pimenta.
- Assar os legumes por 20-30 minutos, até que estejam macios e cozidos. Batata-doce pode levar mais tempo do que brócolis e couve-flor.
- Divida os legumes e grão de bico torrados entre os quatro recipientes previamente preparados.
- Misture todos os ingredientes do molho de tahine e açafrão e divida o tempero em quatro recipientes.
Quais são algumas das suas receitas favoritas para preparar refeições? Compartilhe-os nos comentários abaixo!