Couve-flor: O legume da moda do ano 2019

Nos últimos anos, a couve-flor se infiltrou quase em todos os corredores dos supermercados no país. Despe a massa de pizza até o arroz, nhoque e muito mais, a couve-flor é a estrela das dietas  baixas em carboidratos e está se tornando uma peça central das dietas baseadas em vegetais.

A moda da couve-flor

Apesar de sua versatilidade, a couve-flor tem uma existência bastante chata. A planta existe a partir do século 6 aC. JC, mas em geral é usada apenas como um vegetal adicional para misturas de vegetais.

À medida que mais e mais pessoas adotam dietas baseadas em vegetais, a busca continua por maneiras de substituir os produtos animais e ingredientes insalubres por vegetais e outros alimentos processados, pouco ou nada. Couve-flor tem muitas propriedades impressionantes.

A versatilidade da couve-flor

Ao contrário das batatas, que são naturalmente ricas em amido e calorias, a couve-flor contém naturalmente menos calorias e amidos. O amido natural da couve-flor faz com que seja um substituto perfeito, cremoso e leve, que pode ser facilmente esmagado ou amassado para imitar purê de batatas.

No entanto, sua versatilidade não pára por aí. A couve-flor é bem preservada em praticamente todas as formas de cozinhar. A couve-flor pode ser purê, assada, cozida, frita, cozida no vapor, grelhada e marinada. Você pode até cortar pedaços de couve-flor e prepará-los como um bife ou outro tipo de carne.

Existem possibilidades quase infinitas! Experimente esta deliciosa receita de picadas de couve-flor como uma alternativa saudável e deliciosa às asas de frango com molho de búfala.

Picadas de couve-flor

Ingredientes:

6 xícaras de florzinhas frescas de couve-flor

2 colheres de chá de alho em pó

uma pitada de sal

uma pitada de pimenta

¼ colher de chá de pimenta de caiena BareOrganics

½ colher de chá de pó de raiz de cúrcuma BareOrganics

1 colher de sopa de manteiga derretida

1 xícara de molho picante

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Pulverize uma assadeira com óleo de cozinha ou azeite. Ponha de lado.
2. Misture o alho em pó, sal, pimenta, pimenta caiena, açafrão em pó, manteiga derretida e molho quente em uma tigela pequena.
3. Adicione a couve-flor a um saco ou prato coberto, despeje o molho de búfala e agite até que as florzinhas de couve-flor estejam completamente cobertas. Espalhe em uma assadeira.
4. Asse por 20 minutos.
5. Sirva com molho de rancho ou queijo azul.